Пироженки и тортики, пирожочки и сочни из кондитерского ларя на улице Кирова давно стали сладким брендом города Сланцы. Когда едем в гости в большие города, всегда прихватываем с собой пару коробочек этих вкусняшек. Кто же изготавливает кондитерские изделия, пользующиеся неизменно высоким спросом?
Знакомьтесь, Татьяна Викторовна Василишина. Она повар-кондитер ООО «Ареоль». О нюансах своей профессии рассказала в интервью.
– Татьяна Викторовна, сколько лет Вы работаете поваром?
– В столовой тружусь 22 года. Начинала работать поваром в кафе «Ассоль». В Сланцы переехала из Саратова в 1986 году. Там работала на фабрике, шила мягкие игрушки, для детского театра изготавливала декорации. Работаю с 17 лет, а через месяц исполнится 62. Начинала ученицей повара. Выучилась, сдала экзамен. Мне нравится этим заниматься. Я не жалею, что сделала выбор в пользу данной профессии. Пока здоровье позволяет, буду работать.
– А кем Вы хотели стать в детстве?
– В детстве я не представляла, что стану работать на кухне. Мечтала водить трамвай. Увидев в Саратове троллейбус, хотела им управлять.
– Какое у Вас любимое блюдо?
– Все удивляются, но моё любимое блюдо – студень. Ещё с детства, когда мама готовила. Всегда на Новый год варю холодец.
– У Вас возникали моменты, когда работа становилась рутиной? Как боролись с профессиональным выгоранием?
– Конечно, за столько лет работы поваром бывали моменты, когда хотелось всё бросить, но я себе говорила: «Надо, Танечка», шла на работу, и всё проходило. Теперь руки болят, да и возраст большой, но чем я буду заниматься без работы.
– Готовите дома?
– Я живу одна, мне много еды не надо. Когда приезжает дочь с внуками, я наготавливаю, чтобы всех накормить чем-нибудь вкусным. Дома всегда готовлю первое, лучше я второе не поем. Сейчас у нас нет культуры питания, теперь суп никто не ест. Я живу в частном доме, занимаюсь огородом, делаю заготовки на зиму.
Полная версия - в номере 22 октября.
